もつ煮一番 佐藤様

By oks-afmk 1年 agoNo Comments
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もつ煮一番 佐藤様飲食

毎月(ARTISAN)FARMERS MARKET KAWAGUCHI【以下、ARTISANを(A)】におしゃれな赤いフォルクスワーゲンのキッチンカーで明るく少年のような笑顔で誰よりも元気に『おはようございます!!』とあいさつして下さる、もつ煮一番の佐藤さん。この声を聞くと今月も(A) FARMERS MARKET KAWAGUCHIが始まったなあと感じます!!

もともと会社員だった佐藤さんは、退社をきっかけに夢であった飲食店業をスタート。カギとなったのはご友人とよく行かれた千葉のもつ煮のお店、これは人が集まるぞ!とひらめいた佐藤さんはご友人のお父様が営む相撲部屋のレシピをヒントに毎日お母様と一緒に究極の味を求め研究を重ねたそうです。

(A) FARMERS MARKET KAWAGUCHIで大人気のもつ煮がこちら!!アツアツでとろとろ。私、こんなに美味しいもつ煮は初めて食べました♪私もお持ち帰り用の冷蔵パックを頂いて帰り、夕飯に主人と美味しく頂きました~。この美味しいもつ煮で私の主人はいつもご飯を無限におかわりします。(笑)

見てください、一緒に同行した上司の瀧川のこの美味しそうな顔を♪

自分で作ろうとすると、なかなか上手く作れないもつ煮、なぜこんなにも美味しいもつ煮が作れるのかこだわりのポイントを聞きました。

それは、なんとすべて国産の材料を使っているとのこと。メインのもつは大腸のみの生もつで、野菜は冬季のみ自家製野菜、トッピングのねぎは年中自家製で作っているそうです。

『僕、1っていう数字が好きなんです!』とインパクトのある店名の由来を語る佐藤さん。なんでも目指すところは一番で、もつ煮一本で一途にやっていきたいからと男気あふれる言葉をお聞きし佐藤さんのもつ煮一杯にかける思いが伝わってきました。この思いがあるからこそ、こんなにも美味しいもつ煮が作れるのだなと納得致しました!!

最後に(A) FARMERS MARKET KAWAGUCHIの(A)Artisan職人について佐藤さんの思いをお聞きしたところ、人をどう感動させられるかを常に考え、こだわりの食材で美味しい一杯をたくさんの方へ届け、これからも美味しい感動を届け続けたい。

お忙しいところお時間を頂き、誠にありがとうございました!!

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

今回インタビューでお伺いしたのは私、大嶋と上司の瀧川でした!!

今後とも(A)FarmersMarketKawaguchを宜しくお願い致します。

 

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